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ベーシックコース2017年度で終了しました。2018年度以降、今後の募集はありません 【5〜11回クラス】ビギナーの方にお薦めします。まずはベーシックコース(1)の5回で、パン生地を作ることを知って頂いて、そしてご希望でベーシックコース(2)ニューヨークのパン6回へ。そしてパン作りが楽しくなってきたら、次は応用編のアドバンスコース11回へ進むことができます。パン作りは難しいという印象がありますが、コツさえ掴めば、実はこんなに簡単で面 白くて楽しくて美味しいんです。特別な道具は必要ありません。少人数スタイルなのでしっかり生地づくり(手ごね)がわかります。毎回、お一人で仕込みしていただきます。そして、焼き立てパンとサイドディッシュのランチタイムをお楽しみください。ビギナーの方や、ゆっくりとしっかり上達したい方はこのクラスからスタートすることお薦めします。毎月1回のお楽しみの時間です(8月休み)。2年全カリキュラム、終了後に修了証をお渡しいたします。このクラスはレギュラーメンバーとして入会金が必要です

5〜11回/ 時間:11時〜14時 / 1クラス:2〜5名

 

ベーシックコース(1)5回は春・秋にスタートします。その後はご希望で、応用編のベーシックコース(2)(ニューヨークのパン)6回でしっかりパン作りに慣れることができます。
そして、2年目のアドバンスコース11回(中級〜上級)へ進むことができます。卒業後は、単発的に他のクラスへメンバー料金で参加できます。(Bread on Breadは独自のスタイルで指導していますので、2年目のアドバンスからスタートすることはできません)


※担当:江川、梅澤

〜 ベーシックコース(1)〜
4月.基本パン作りの説明/シンプルふわふわパン/ミニシナモンレーズンローフ& サラダ ※パンの材料がわかります
5月.カントリーロール(セサミ、チーズ、プレーン他)
& スープ ※捏ねないパンと包むパンがわかります
6月.ディナーロール各種 & サラダ※成形のバリエーション
7月.イギリスパン/イタリアンピッツア※たたくパンと粉の違いがわかります
9月.おやつパン(ウインナー、ハム、オニオン) & スープ※お惣菜パンの成形のバリエーションがわかります
〜ベーシックコース(2)ニューヨークのパン〜
10月.プレーンベーグル/NYパンプキンマフィン
11月.シンプルドイツパン/アップルリング & サラダ
12月.パネトーネ/中華饅頭 & 中国茶
1月.ポテトバンズ&プリッツェル & サラダ
2月.ハニーホールウィート/ピタ & NYジャイロ
3月.パン・ド・カンパーニュ/スコーン2種 & 紅茶

     
※オプション
メロンパン
 


4月.ツインローフ/セサミオレ & サラダ
5月.ブラウンライス・プチパン/日本スタイルのピザ (2種)
6月.プルマン/ツィストドーナツ&カレーパン
7月.ウォールナッツロール/手のばしナン & エスニックカリー
9月.オートミール・サンドウィッチブレッド/ソーダブレッド & サラダ
10月.ハーブロール/オリーブフーガス & イタリアンサイド
11月.イングリッシュマフィン/ハラー(編み込みパン)
&BLTランチ
12月.ブリオッシュ/サバラン & サラダ
1月.フランスパン各種 & グリルドポテト
2月.クロワッサン&NYクロワッサン & スープ
3月.カランツブレッド/ミッシュブロート & スープ

<2年卒業の方には修了証お渡します>
クロワッサン


仕込時期は3月、味噌開きは8月です。(2016年度をもって終了しました)

パン教室の味噌仕込み。一見、繋がりがないように思えますが、実は酵母という点において大いに関係があるのです。熟成、発酵の大切さ、そして、何よりも酵母の恵に感動するんです。
こだわりの材料お取り寄せ、そして教室内に半年間寝かせておきます。さて、手作り味噌、はたしてどんなお味噌ができるか、味噌開きの瞬間が楽しみです。